Receptek rekord mennyiségben egy helyen

Zserbó (Gerbeaud)- szelet
 
Hozzávalók: tésztához: 60 dkg simaliszt
                                     35 dkg margarin
                                     3 dkg cukor
                                     késhegynyi só
                                     1 tojás
                                     3 tojássárgája
                                     1 dkg élesztő
                                     3 evőkanál tejföl
                                     1/2 citrom reszelt héja
                   kenéshez: 30 dkg meggy- ribizli- vagy sárgabaracklekvár
                   töltéshez: 25 dkg dió
                                   20 dkg cukor
                   bevonáshoz: étcsoki
 
Készítés:
Az élesztőt a meglangyosított tejfölben feloldjuk, hozzáadjuka tojást és a tojások sárgáját,simára keverjük.
A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, összekeverjük a cukorral, egy kis sóval, és az élesztős, tojásos tejfölt a lisz közepébe készített mélyedésbe öntjük, összedolgozzuk könnyedén.
A tésztát legalább 3 órán keresztül hideg helyen pihentetjük (én előző nap este szoktam elkészíteni).
A tésztából 3 egyenlő cipót készítünk.
A diót megdaráljuk, összekeverjük a cukorral.
A cipókat a sütőlap nagyságának és alakjának megfelelően egyenletesen kinyújtjuk.
Az első lapot nyújtófára felcsavarva a tepsibe helyezzük, vékonyan átkenjük lekvárral, és rászórjuk a cukros dió felét.
Ráteszzük a második lapot, megkenjük a lekvárral vékonyan, majd a maradék cukros diót rászórjuk, és végül ráborítjuk a harmadik lapot is.
Letakarva 30-40 percig pihentetjük.
Tojásfehérjével átkenjük, a tésztát villával megszurkáljuk, középforró sütőben 40-50 pecig sütjük.
A megsült tésztát kihülés után leheletszerűen áthúzzuk lekvárral, és kakaófondanttal leöntjük.